冷庫(kù)作為低溫倉(cāng)儲(chǔ)食品的重要組成部分，是鏈接食品生產(chǎn)源頭及銷(xiāo)售端的節(jié)點(diǎn)。能夠取得如今只需一人進(jìn)行操作管理的成就需要以下三方面的智能化發(fā)展。

　　首先是物流作業(yè)的智能化。搬運(yùn)機(jī)器人、自動(dòng)穿梭車(chē)的大量研發(fā)讓冷庫(kù)里的碼垛、搬運(yùn)都能用機(jī)器人來(lái)實(shí)現(xiàn)。這些機(jī)器人內(nèi)置整個(gè)冷庫(kù)的信息，對(duì)冷庫(kù)內(nèi)貨物的分布了若指掌。只要對(duì)其下達(dá)某種貨物的入庫(kù)出庫(kù)信息，它就能實(shí)現(xiàn)對(duì)貨物的分類(lèi)放置。甚至有的機(jī)器人在將庫(kù)內(nèi)貨物運(yùn)出冷庫(kù)是還可以噴出冷氣給貨品降溫，真正實(shí)現(xiàn)冷鏈不斷。

　　其次是設(shè)備運(yùn)行的智能化。設(shè)備的智能化有兩方面的因素，一個(gè)是個(gè)體設(shè)備的智能化，如冷凝風(fēng)機(jī)上配備無(wú)級(jí)調(diào)速控制，使得冷凝風(fēng)機(jī)能夠根據(jù)冷凝溫度自行調(diào)節(jié)風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速等。另一個(gè)就得益于物聯(lián)網(wǎng)的運(yùn)用發(fā)展，物聯(lián)網(wǎng)能夠?qū)⒗鋷?kù)的信息收集匯總起來(lái)，讓冷庫(kù)設(shè)備能耗、貨物出入庫(kù)以及貨物調(diào)撥等信息互通，從而實(shí)現(xiàn)冷庫(kù)內(nèi)各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備的通力合作。

　　最后是溯源系統(tǒng)的快速發(fā)展。據(jù)了解，目前已經(jīng)有商超實(shí)現(xiàn)通過(guò)“二維碼收銀追溯系統(tǒng)”，過(guò)期食品無(wú)法走出超市。而去年蘇州建立的智能疫苗冷庫(kù)系統(tǒng)也能實(shí)現(xiàn)疫苗過(guò)期自動(dòng)預(yù)警。這些實(shí)力表明我國(guó)溯源系統(tǒng)正在快速發(fā)展，而存儲(chǔ)食品的冷庫(kù)在判斷哪些食品需要及時(shí)出庫(kù)時(shí)也需要運(yùn)用到這一技術(shù)。

　　并且智能化給冷庫(kù)帶來(lái)了諸多好處。

　　一是減少了冷庫(kù)人工費(fèi)用的支出，以大型冷庫(kù)來(lái)算，光搬運(yùn)工就需要60多人，還有叉車(chē)司機(jī)、冷庫(kù)庫(kù)管等工種，粗略估計(jì)一個(gè)大型冷庫(kù)需要配備六七十個(gè)工人，這些工人的人工費(fèi)用得以減省。

　　二是減輕了工作人員的負(fù)擔(dān)，冷庫(kù)屬于存儲(chǔ)貨物的地方，在其中的工作人員需要對(duì)冷庫(kù)內(nèi)物品的分布了若指掌，從冷庫(kù)內(nèi)工作人員的培訓(xùn)來(lái)看，光物品的分布就需要十天左右的時(shí)間才能徹底上手，而對(duì)于搬運(yùn)工人來(lái)說(shuō)，頻繁的冷熱交替以及過(guò)于沉重的貨物搬運(yùn)都會(huì)給身體帶來(lái)一定的負(fù)擔(dān)。

　　三是智能化設(shè)備能夠自行調(diào)節(jié)溫度、設(shè)備工作狀態(tài)，更加節(jié)能環(huán)保，以冷庫(kù)機(jī)除霜為例，智能化設(shè)備可以根據(jù)系統(tǒng)運(yùn)行狀態(tài)參數(shù)判斷是否進(jìn)入除霜條件，做到有霜除霜，無(wú)霜不除，但普通設(shè)備卻依賴(lài)檢修人員直覺(jué)，容易造成浪費(fèi)。

　　目前我國(guó)的冷庫(kù)建設(shè)仍然以中低端為主，大量冷庫(kù)的自動(dòng)化程度并不高，冷庫(kù)建設(shè)要大面積實(shí)現(xiàn)智能化還有很長(zhǎng)的路要走，但未來(lái)冷庫(kù)智能化取代傳統(tǒng)人工操作正在加速來(lái)臨。